Περιγραφή

Το Ατσιπόπουλο αποτελεί οικισμό του δήμου Νικηφόρου Φωκά, 5 χλμ ΝΑ της πόλης του Ρεθύμνου, σε υψομετρο 160μ.
Η αρχαιότερη γραπτή μνεία του οικισμού είναι το 1182, στο έγγραφο διανομής της Κρήτης, στους 12 βυζαντινούς άρχοντες. Το Ατσιπόπουλο δίνεται στους άρχοντες και στρατιώτες, Χορτάτζηδες.
Αναφέρεται από το Μπαρότσι το 1577, από το Καστροφύλακα το 1583, και από το Βασιλικάτα το 1630. Στην αιγυπτιακή απογραφή του 1834 αναφέρεται Πρινέ και Ατσιπόπουλο, με 130 οικογένειες.
Το 1881, είναι έδρα ομώνυμου δήμου με 850 περίπου κατοίκους. Το 1900 αναφέρεται με 885 κατοίκους. Το 1920 είναι έδρα ομώνυμης κοινότητας, με 684 κατ.

Σήμερα, το Ατσιπόπουλο έχει 973 κατ. και ανήκει διοικητικά στο δήμο Νικηφόρου Φωκά.
Η θέση του χωριού είχε στρατηγική σημασία και γι αυτό στο Ατσιπόπουλο έγιναν πολλές μάχες κατά την τουρκοκρατία και το χωριό ανέδειξε πολλούς γενναίους πολεμιστές. Το 1866, οι Τούρκοι κατέστρεψαν το χωριό.
Το χωριό ανέδειξε και ανθρώπους των γραμμάτων όπως τον ποιητή της « Θυσίας του Αβραάμ», και της «Ερωφίλης» , Γ. Χορτάτζη.
Σήμερα το Ατσιπόπουλο, είναι ένα από τα πιό όμορφα χωριά της Κρήτης. Οι κάτοικοί του κατάλαβαν από νωρίς την αξία των αρχιτεκτονικών στοιχείων των κατοικιών του χωριού τους, τα σεβάστηκαν τα διατήρησαν και τα αξιοποίησαν. Ετσι σήμερα το Ατσιπόπουλο διατηρεί την παραδοσιακή του εμφάνιση και την αρχοντιά των Βενετσάνικων χρόνων.
Ο επισκέπτης θα μαγευτεί από τις γειτονιές του Ατσιπόπουλου, με τις αυλές και τις πόρτες με ημερομηνίες του 17ου και 18ου αιώνα, με τις εκκλησίες, και τα κτίρια του χωριού.